Composição e Sabor do Refrigerante


Os refrigerantes são bebidas gaseificadas não alcoólicas e não fermentadas muito populares. Porém, sua composição, que parece ser complexa, devido aos diferentes sabores, odores e características visuais, é mais simples do que se pensa. A bebida é basicamente água potável (90%), suco ou extrato vegetal, açúcar ou edulcorantes (adoçantes) e dióxido de carbono (CO2). Além destes componentes básicos, podem ser adicionados conservantes, acidulantes, antioxidantes, aromatizantes e corantes, que auxiliam na manutenção do controle de acidez, odor e sabor da bebida.

Os sucos concentrados ou extratos vegetais, tais como quinino, noz-de-cola e sementes de guaraná, bem como o CO2, são primordiais em se tratando do sabor do refrigerante. O gás carbônico, por exemplo, possui característica incolor e em contato com a água forma ácido carbônico (H2CO3), garantindo a acidez da bebida, de modo a realçar seu paladar. O gás em questão também determina a aparência, pois é responsável pela efervescência do refrigerante, popularmente chamado de “gás”.

É sabido que a quantidade de gás afeta diretamente o sabor da bebida e muitos acreditam que o refrigerante fornecido em garrafa de vidro é mais saboroso que o de garrafa PET, porém são fatores que as pessoas dificilmente conseguem explicar e correlacionar, mas que estão diretamente ligados. O vidro possui suas moléculas bem próximas, de modo que não permite que o CO2 escape, enquanto que a garrafa PET possui uma porosidade maior, ou seja, o gás escapa da garrafa com mais facilidade. Isso sem considerar que o plástico possui micropartículas que se desprendem da garrafa e são transferidos para a bebida, comprometendo o sabor.

 

Por Wallace Oliveira, Instrutor de Química.

Valentine's Day

 

O Dia dos Namorados é conhecido em muitos países ao redor do mundo como Dia de São Valentim ou Valentine's Day e é comemorado em 14 de Fevereiro. Neste dia se celebra o amor entre os casais apaixonados; geralmente se surpreende a pessoa amada com cartões, flores, joias, bombons, jantares românticos ou até mesmo um pedido de casamento.

Muitos acreditam que o Dia de São Valentim origina-se da história de um sacerdote católico da Roma Antiga que se chamava Valentim. Durante o governo do imperador Claudius II, ficou proibido que se realizassem casamentos, pois ele desejava formar um grande exército. O tirano pensava que se jovens não tivessem família se alistariam mais facilmente, se dedicariam mais ao exército e, portanto, haveria mais soldados empenhados em defender o seu Império. O sacerdote Valentim considerou o decreto injusto e continuou a casar os jovens apaixonados em segredo. Essa prática foi descoberta, o sacerdote foi preso e condenado à morte. Enquanto Valentim estava preso, muitos jovens o presenteavam com flores e bilhetes para reafirmar que ainda acreditavam no amor. Uma dessas pessoas era Julia, uma jovem cega, filha do carcereiro. Ela milagrosamente recuperou a visão e os dois se apaixonaram. Julia e Valentim não puderam viver esse amor, pois ele foi decapitado em 14 de Fevereiro de 270 d.C. Reza a lenda que Julia plantou uma amendoeira de flores rosadas junto a tumba de Valentim. Hoje as amêndoas são símbolo de amor e de amizades duradouras. Não há qualquer fato que comprove esta história, porém ela é aceita em muitos países como a origem do Dia de São Valentim.

Em muitos países hispânicos o Dia de São Valentim é chamado de Día del Amor y de la Amistad ou Día de los Enamorados, pois neste dia é tradição presentear as pessoas pelas quais se tem um carinho especial, independente de existir algum romance entre elas.

Na Colômbia e na Bolívia o Dia do Amor e da Amizade é comemorado em Setembro e além da tradicional troca de presentes, flores e cartões, é comum realizar o jogo do Amigo Secreto ou Invisível.

Nos Estados Unidos, é chamado de Valentine's Day e também não é comemorado somente pelos casais apaixonados. A data tem um sentido mais amplo e amigos também podem presentear uns aos outros com doces e cartões para mostrar seu carinho. Na escola, as crianças também fazem cartões para presentear os colegas e os pais.

 

Por Mariana e Jéssica, Instrutoras de Idiomas.

 

 

Sites de consulta:

http://www.resumosetrabalhos.com.br

http://www.timeanddate.com

http://www.creable.com.mx

http://www.educando.edu.do

http://www.brasileirosnosestadosunidos.com/

 

Imagens:

 

  1. Título "Happy Valentine's Day" - ClipArt do Word

  2. Título "Feliz San Valentin" - ClipArt do Word